Details:
Perché acquistarlo
- È un rosso di gran classe, STREPITOSO
- È così buono che... finisce.
- È una chicca in terra di Franciacorta
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso intenso con riflessi granati di straordinaria intensità.
Profumo: al profumo iniziale intenso e quasi esplosivo, si contrappongono note di frutta matura; seguono aromi di spezie (tabacco, caffè appena tostato, noce moscata).
Sapore: pieno e asciutto, denota raro equilibrio laddove l'acidità ed i tannini si equivalgono e costituiscono un perfetto amalgama.
Grande persistenza aromatica finale.
Abbinamenti gastronomici
Vino da meditazione, nel senso che è quasi un peccato non degustarlo da solo.
Si accompagna con carni ricche e succulente, patè o salumi di lunga stagionatura e grande classe.
Tecnica di produzione
Uvaggio di vitigni bordolesi della tenuta di Castello Bonomi.
Le uve sono frutto di vendemmia tardiva, a fine ottobre e vengono accuratamente selezionate a mano.
Dopo pigiatura soffice, la macerazione a contatto con le bucce dura 18/20 giorni. La vinificazione in carati è lenta. Segue la delicata fase del blend, l'elevazione in barrique per 16 mesi e l'affinamento in bottiglia per 12 mesi.
