Cruperdu Brut DOCG Riserva 2008

Cruperdu Brut DOCG Riserva 2008

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Cruperdu Brut DOCG Riserva 2008

€ 51,00

Disponibile

  • Brand: Castello Bonomi
  • Grado alcolico: 12,5% Volume
  • Temperatura servizio: 6 - 8 °C
  • Formato bottiglia: 750 ml
  • Anno: 2008
  • Zona di produzione: Franciacorta

Details:

CRU PERDU RISERVA 2008 CATELLO BONOMI


nasce dalle più storiche vigne di Pinot Nero e Chardonnay.
In questi vigneti la resa è ancora più bassa rispetto a quella
imposta dal disciplinare del Franciacorta; questo permette una maggiore
concentrazione di sapori e aromi in pochi grappoli, garantendo così una
qualità superiore con una produzione rara e limitata.


 


PERCHE' ACQUISTARLO


1 - Prestigiosa Riserva Franciacorta del 2008


2- 48 mesi sui lieviti


3- Compagno degno delle più sofisticate cruditè di pesce



IN VIGNA


Per la sua posizione geografica, Castello Bonomi è una delle prime aziende
ad effettuare la vendemmia, rigorosamente a mano e utilizzando piccole
casse. Per il Franciacorta CruPerdu Castello Bonomi si va normalmente dal
10 agosto al 25 agosto, con meticolosa selezione dei grappoli.



IN CANTINA


Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione
avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo, che consentono di esaltare i
profumi e la finezza del vino; la fermentazione avviene ad una temperatura di
circa 14°C. Dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno, i vini detti “base”
maturano per circa 8 mesi a temperatura controllata fino alla preparazione
della cuvée.
Un lungo periodo a contatto coi lieviti, 87 mesi, e il lavoro costante e paziente
dello Chef de Cave, hanno permesso a questo Franciacorta di esprimere al
meglio le caratteristiche microclimatiche del Monte Orfano, con note evolutive
positive. Segue poi un affinamento in bottiglia.


 


IN DEGUSTAZIONE


Vino dal color giallo paglierino carico e brillante, con spuma abbondante,
perlage finissimo e interminabile. Un profumo ricco e complesso, con
note di pasticceria, di agrume candito, vaniglia e miele d’acacia; la bocca
è corrisondente, elegante e piena di gusto, dotata di grande slancio e
persistenza, come un vero fuoriclasse.



ABBINAMENTI


Franciacorta di grande struttura che accompagna magnificamente sofisticate
crudité di pesce come ostriche e tartare di tonno e specialità di carne come il
manzo all’olio, piatto tipico della tradizione bresciana.

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