Amarone della Valpolicella DOCG Casa Lupo 2014

Amarone della Valpolicella DOCG Casa Lupo 2014

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Amarone della Valpolicella DOCG Casa Lupo 2014

€ 36,00

Disponibile

  • Brand: Paladin
  • Temperatura servizio: 16% Vol. Alc.
  • Formato bottiglia: 750 ml
  • Anno: 2014
  • Zona di produzione: Veneto

Details:

IN VIGNA


I terreni si trovano ad un’altitudine di 450 m/slm, sono prodotti dall’alterazione
di formazioni calcareo-fossilifere, in particolare la scaglia rossa
ed il biancone.
La vendemmia avviene in più passaggi durante le ultime due settimane di
settembre per permettere una maturazione ottimale delle uve. Le uve
vengono raccolte a mano e poste ad appassire in fruttaio.



IN CANTINA


L'uva, raccolta in cassette, rimane in fruttaio sino a dicembre/gennaio.
La perdita d’acqua, conseguenza del periodo di appassimento, favorisce
la concentrazione di tutte le sostanze dell’acino. Fermentazione e
macerazione avvengono in piccoli tini in acciaio; seguono la fermentazione
finale e la maturazione in botti di rovere da 500/1000 lt, dove il nuovo
vino rimarrà per 18-24 mesi circa. L’ Amarone affina ulteriormente in
bottiglia fino al raggiungimento della maturità ottimale.



IN DEGUSTAZIONE


Colore rosso granata scuro. All’olfatto spiccano sentori di frutti maturi a
bacca rossa, frutti di bosco a bacca piccola come ribes, mirtilli, amarene
e confetture con un bouquet finale di profumi speziati di vaniglia.
Al gusto ricco, raffinato, elegante, un vino di grande struttura.



ABBINAMENTI


Amarone si abbina perfettamente a piatti di carne della tradizione come
brasati, spezzatini, selvaggina e formaggi a lunga stagionatura. Ottimo
anche come vino da meditazione.

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