Details:
Il Chianti Classico Capotondo è una splendida espressione del suo territorio ed esprime tutto il carattere e la qualità di Premiata Fattoria di Castelvecchi ad un prezzo straordinariamente interessante.
Perché acquistarlo
- La star dei nostri Chianti Classico
- Un'etichetta favolosa
- Particolarmente versatile negli abbinamenti
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino brillante con gradevoli riflessi viola. Profumo: gradevolmente fresco per i piacevoli sentori di frutta rossa. Sapore: ampio, di grande armonia e singolare morbidezza. Tipico ed equilibrato, di buona stoffa.
Abbinamenti gastronomici
Vino di ampia bevibilità, ottimo a tutto pasto e per accompagnare primi piatti saporiti, carni rosse al forno e formaggi di media stagionatura.
Le uve
Ottenuto dall'uvaggio di Sangiovese e Canaiolo.
Il Vigneto
Le uve sono prodotte nei nostri vigneti di Castelvecchi, situati in collina tra 500 e 600 metri di altitudine. Tutti i lavori in vigna sono effettuati manualmente. Il vigneto ha origini molto antiche, un DNA rafforzato da selezioni pianta per pianta e incroci fatti solo in loco nei secoli, che ne fanno un patrimonio unico. Il terreno è composto prevalentemente da galestro, argilla e calcare.
Tecnica di produzione
Le uve vengono raccolte e selezionate con cura. La macerazione è di media durata e si protrae per 25/30 giorni. Il vino è quindi posto ad affinare in serbatoi di acciaio fino al mese di marzo. Segue un passaggio in botte grande.
