Prosecco Millesimato DOC Extra Dry – Bosco del Merlo
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce
Gradazione: 11,5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Prosecco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Glera e Pinot nero |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| In vigna | Prosecco Extra Dry Bosco è ottenuto da uve Glera e Pinot Nero, provenienti dalla zona storica di produzione. Un’area dove il microclima particolarmente vocato si combina perfettamente con un terreno antichissimo. Pratiche particolari come la selezione clonale e la vendemmia parcellizzata su piccoli appezzamenti, vengono utilizzate per ottenere diversi cru che verranno successivamente selezionati per la produzione del Prosecco. La vendemmia delle uve avviene nelle ore notturne, durante la seconda decade di Settembre. |
|---|---|
| In cantina | Vinificazione in bianco, pressatura soffice delle uve, per estrarre solo il mosto fiore. Dopo la decantazione statica segue la fermentazione in purezza a temperatura controllata, per circa 10 giorni a 14/16°C. Successivamente il vino affina sui lieviti per 3 mesi. Presa di spuma e rifermentazione in autoclave per circa 40-50 giorni a 13°/14°C con conservazione della bollicina nobile, per donare un perlage delicato e cremoso, fine e persistente, amplificando tutti i profumi di questo elegante Prosecco |
| Solfiti | 120 mg/l (-49% limite legale) |
| Zuccheri | 14 gr/l |
| Acidità | 6,5 mg/l |
| PH | 3,20 |
Vino giallo paglierino con riflessi verdognoli. Spuma brillante e grana sottile. Il perlage è estremamente fine, nobile e persistente. All’olfatto presenta profumi delicati, che richiamano note fruttate fragranti, come la pera e la mela verde; si distinguono anche note balsamiche, come la menta. A tutto questo si unisce un bouquet floreale contraddistinto da sentori di acacia, rosa e fiori bianchi. In bocca è leggermente aromatico e caratterizzato da un’accentuata sapidità, sorprende la mineralità che conferisce freschezza ad un prodotto unico, con un’amabilità contenuta.
Un vino fragrante e dal perlage cremoso e delicato
Cosa significa Millesimato?
Questo prosecco è stato prodotto esclusivamente con le migliori uve dell’annata dichiarata in etichetta. L’azienda dà massima garanzia della qualità del prodotto dalla vigna al calice.
