Prosecco Rosé DOC Millesimato Brut – Bosco del Merlo

12,50 €

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Annata: 2023

Abbinamenti: Primi di pesce, Primi di terra, Sushi

Gradazione: 11,5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vino	Spumante rosé
Formato (Litri)	0.75
Uve	85% Glera, 15% Pinot Nero
Temperatura di servizio	8-10°C
Solfiti	Contiene solfiti

In vigna	Il Prosecco Rosé Bosco del Merlo è composto dall’85% di Glera e dal 15% di Pinot Nero vinificato in rosso e con una resa per ettaro leggermente più bassa in modo da avere una maggiore intensità colorante e una maggiore ricchezza in aromi. Queste uve vengono vendemmiate in epoche diverse ricercando l’equilibrio tra i caratteri di questi due vini preservandone la freschezza e gli aromi.
In cantina	Il mosto ottenuto dopo la pressatura soffice delle uve viene fermentato a basse temperature ( 15 °C) in modo da esaltarne la freschezza e le note fruttate. Per la spumantizzazione si utilizza il metodo Charmat: la presa di spuma avviene in autoclave, a basse temperature e frequenti battonage, in modo da esaltarne la fragranza e la finezza del perlage. Il periodo di elaborazione supera mediamente i 60 giorni.
Solfiti	110 - 145 mg/l (-53% / -38% limite legale)
Zuccheri	10,5 g/l
Acidità	6,6 - 6,9 mg/l
PH	3 - 3,2

Altre curiosità

Il colore è di una brillante tonalità di rosa e presenta un perlage fine e persistente. Il profumo è molto fresco e floreale. Molto piacevole al palato dove si ha un’esplosione di freschezza, ma anche una sensazione di corposità data dalla sapidità e dalla persistenza gusto-olfattiva delle sensazioni fruttate e floreali.

Il Prosecco Rosé vuole essere un prodotto rappresentativo di un territorio, dove la produzione di spumanti rosé già da anni gioca un ruolo fondamentale nel presentare prodotti di alta qualità ed eleganza. Vera identificazione e riconoscibilità del prodotto con il territorio di origine.

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