Prosecco Rosé DOC Millesimato Brut – Paladin
11,50 €
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Annata: 2023
Abbinamenti: Primi di pesce, Secondi di terra
Gradazione: 11,5%Vol.
Abbinamenti: Primi di pesce, Secondi di terra
Gradazione: 11,5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Spumante rosé |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 90% Glera, 10% Pinot Nero |
| Temperatura di servizio | 8-10°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| In vigna | Il Prosecco Rosé Paladin è composto dall’90% di Glera e dal 10% di Pinot Nero vinificato in rosso e con una resa per ettaro leggermente più bassa in modo da avere una maggiore intensità colorante e una maggiore ricchezza in aromi. |
|---|---|
| In cantina | Il mosto ottenuto dopo la pressatura soffice delle uve viene fermentato a basse temperature ( 15 °C) in modo da esaltarne la freschezza e le note fruttate. Per la spumantizzazione si utilizza il metodo Charmat: la presa di spuma avviene in autoclave, a basse temperature e frequenti battonage, in modo da esaltarne la fragranza e la finezza del perlage. Il periodo di elaborazione supera mediamente i 60 giorni. |
| Solfiti | 110 - 145 mg/l (-53% / -38% limite legale) |
| Zuccheri | 12 g/l |
| Acidità | 6,6 - 6,9 mg/l |
| PH | 3 - 3,2 |
Altre curiosità
Il colore è di una brillante tonalità di rosa e presenta un perlage fine e persistente. Il profumo è molto fresco e floreale. Molto piacevole al palato dove si ha un’esplosione di freschezza, ma anche una sensazione di corposità data dalla sapidità e dalla persistenza gusto-olfattiva delle sensazioni fruttate e floreali.
Il Prosecco Rosé vuole essere un prodotto rappresentativo di un territorio, dove la produzione di spumanti rosé già da anni gioca un ruolo fondamentale nel presentare prodotti di alta qualità ed eleganza. Vera identificazione e riconoscibilità del prodotto con il territorio di origine.
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