Una delizia per l'estate, da servire con un calice fresco di Sauvignon Turranio o di Lison Classico Bosco del Merlo: l'insalata di gransoporro! Ecco la Ricetta:
Dopo aver riempito una pentola di acqua poco salata e averla portata ad ebollizione, possiamo immergere il Gransoporo, cuocendolo per circa 20 minuti. Successivamente , sempre con l’uso di un coltello e magari uno schiaccianoci, aprire e spaccare la corazza per prelevare accuratamente la polpa.
Sbucciamo le patate precedentemente bollite a parte, tagliamole a cubetti piccoli ed uniamole alla polpa del Gransoporo. Laviamo il limone, grattiamo un po’ di buccia. Spremiamone la metà filtrando il succo. Adagiamo su di un piatto da portata il granciporro con le patate e condiamo con l’olio extra vergine d’oliva, il succo di limone, il trito di aglio e prezzemolo, poco sale, la scorza del limone. A piacere si può aggiungere qualche cappero e oliva oppure carote e pomodorini.